ISO22000食品质量管理体系国际认证标准更新时间：2020-04-19 13:27:16
本标准等同采用国际标准ISO 22000:2005《安全管理体系―链中各类组织的要求》（Food safety management systems—requirements for any organization in the food chain）。
本标准的附录A、附录B、附录C均为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院和国家认证认可监督管理委员会注册管理部提出。
本标准由中国标准化研究院归口。
本标准主要起草单位：中国标准化研究院、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国合格评定国家认可中心、农业部畜牧局、卫生部卫生监督中心、商务部屠宰技术鉴定中心、国家认监委认证认可技术研究所、中国检验认证集团质量认证有限公司、方圆标志认证中心等。
本标准主要起草人：刘文、史小卫、王菁、杨志刚、吴晶、刘继业、包大跃、赵箭、
刘克、刘俊华、姜宏、赵志伟。
ISO前言
国际标准化组织（ISO）是各国标准化团体（ISO成员团体）组成的世界性联合会。制定国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成，各成员团体若对某技术委员会确立的项目感兴趣，均有权参加该委员会的工作。与ISO保持联系的各国际组织（官方的或非官方的）也可参加有关工作。在电工技术标准化方面，ISO与国际电工委员会（IEC）保持密切合作关系。
国际标准遵照ISO/IEC导则第2部分的规则起草。
技术委员会的主要任务是制定国际标准。 由技术委员会通过的国际标准草案提交各成员团体表决，需取得至少75%参加表决的成员团体的同意，才能作为国际标准正式发布。
本标准中的某些内容有可能涉及一些专利问题，对此应引起注意。ISO不负责识别任何这样的专利权问题。
ISO22000由ISO/TC34技术委员会制定。
引 言
安全与消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在状况有关。由于链的任何环节均可能引入安全危害，应对整个链进行充分的控制。因此，安全应通过链中所有参与方的共同努力来保证。
链中的组织包括：饲料生产者、初级生产者，以及生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者），也包括相关服务提供者等。
为了确保整个链直至最终消费的安全，本标准规定了安全管理体系的要求。该体系结合了下列公认的关键要素：
——相互沟通； ——前提方案；
——体系管理； ——HACCP原理。
为了确保链每个环节所有相关的危害均得到识别和充分控制，整个链中各组织的沟通必不可少。因此，组织与其在链中的上游和下游组织之间均需要沟通。尤其对于已确定的危害和采取的控制措施，应与顾客和供方进行沟通，这将有助于明确顾客和供方的要求（如在可行性、需求和对终产品的影响方面）。
为了确保整个链中的组织进行有效的相互沟通，向最终消费者提供安全的，认清组织在链中的作用和所处的位置是必要的。图1表明了链中相关方之间沟通渠道的一个实例。
在已构建的管理体系框架内，建立、运行和更新最有效的安全体系，并将其纳入组织的整体管理活动，将为组织和相关方带来最大利益。本标准与GB/T19001-2000相协调，以加强两者的兼容性。附录A提供了本标准和GB/T19001-2000的对应关系表。
本标准可以独立于其他管理体系标准之外单独使用，其实施可结合或整合组织已有的相关管理体系要求，同时组织也可利用现有的管理体系建立一个符合本标准要求的安全管理体系。
本标准整合了国际法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤；基于审核的需要，本标准将HACCP计划与前提方案（PRPs）相结合。由于危害分析有助于建立有效的控制措施组合，所以它是建立有效的安全管理体系的关键。本标准要求对链内合理预期发生的所有危害，包括与各种过程和所用设施有关的危害，进行识别和评价，因此，对于已确定的危害是否需要组织控制, 本标准提供了判断并形成文件的方法。
在危害分析过程中，组织应通过组合前提方案、操作性前提方案和HACCP计划，选择和确定危害控制的方法。
国际法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）原则和实施步骤（参考文献11）与本标准的对应关系见附件B。
为便于应用，本标准制定成为了可适用于审核的标准。但各组织也可根据各自的需要，选择相应的方法和途径来满足本标准要求。为帮助各组织实施本标准，ISO/TS22004提供了本标准的应用指南。
虽然本标准仅对安全方面进行了阐述，但本标准提供的方法同样可用于的其他特定方面，如风俗习惯、消费者意识等。
本标准允许组织（如小型和(或)欠发达组织）实施由外部制定的控制措施组合。
本标准旨在为满足链内商务活动的需要，协调全球范围内关于安全管理的要求，尤其适用于组织寻求一套重点突出、连贯且完整的安全管理体系，而不仅仅是满足于通常意义上的法规要求。本标准要求组织通过安全管理体系以满足与安全相关的法律法规要求。
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